菜菇扒猪蹄

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用料1 (材料)

用料2 (扒料)

蚝油 两汤勺
白糖 一茶勺
料酒 一茶勺
生抽 一汤勺
少许
胡椒粉 适量
料酒 一茶勺
葱姜蒜末
高汤 大半碗
麻油 适量

菜菇扒猪蹄的做法  

  1. 将猪蹄拔去细毛,洗净,用刀在中间划口,用加了料酒和姜片的水飞过;将葱切段,姜拍块,与猪蹄一同放入锅中,加适量水及除盐外的所有煮料,大火烧开,打去浮末,中小火慢炖,直至熟烂再加盐煮10分钟即可捞出

    菜菇扒猪蹄的做法 步骤1
  2. 将熟的猪蹄切成两半(我觉得要是能拆去骨头更好,可是儿子一直叫饿,没时间细弄,只好带骨做了)

    菜菇扒猪蹄的做法 步骤2
  3. 油菜洗净,切成四半,香菇也切成两半,用加了盐和油的水焯过过凉

    菜菇扒猪蹄的做法 步骤3
  4. 起热锅,入油,三四成热时加入葱姜蒜爆香,加高汤、白糖、蚝油、生抽、料酒等,下猪手、香菇、油菜烧5分钟,加盐、胡椒粉调味,淋麻油即可

    菜菇扒猪蹄的做法 步骤4

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