椒香小排

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用料  

猪小排 适量
花椒粒 一汤勺
8瓣
豆豉 一汤勺
料酒
白糖 一茶勺
适量
酱油 一汤勺
白胡椒粉 适量
五香粉 适量

椒香小排的做法  

  1. 小排用加了姜片和料酒的水飞过过凉,加入料酒一茶勺、葱段、姜片、五香粉腌制20分钟左右

    椒香小排的做法 步骤1
  2. 起热锅入油,七成热时一块块放入小排(如有水可用厨房用纸拭去),煎成两面金黄(我是将四面均煎成黄色的了),取出

    椒香小排的做法 步骤2
  3. 锅内倒入花椒粒,中小火炸出香味,下大蒜瓣(从中间剖开为二)煸香,下葱姜末、豆豉(也可不放)煸香,下煎好的排骨翻炒,加料酒一茶勺、酱油一汤勺、白糖一茶勺少许炒匀,加适量开水,中小火烧30分钟,加盐、胡椒粉调味即可出锅(抖去附着的花椒粒)

    椒香小排的做法 步骤3

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