黑椒牛仔骨

6 人做过这道菜

用料  

牛仔骨
小油菜
洋葱
黑胡椒碎 一茶勺
三瓣
生抽 一汤勺
料酒 一茶勺
适量
一汤勺
橄榄油 适量
黄油 少许
蚝油 两汤勺
番茄酱或沙司 一汤勺

黑椒牛仔骨的做法  

  1. 牛仔骨冲洗干净,控控水或用纸拭干水份,放入大碗中

    黑椒牛仔骨的做法 步骤1
  2. 洋葱切丝,蒜切片,放在牛仔骨上,加入黑胡椒碎、生抽、料酒、盐、糖、蚝油一汤勺、橄榄油,抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时(中间要再揉一遍,翻一次)

    黑椒牛仔骨的做法 步骤2
  3. 洋葱切圈,小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用

    黑椒牛仔骨的做法 步骤3
  4. 起锅,入黄油,三成热时下洋葱圈煸软盛出,铺在盘底

    黑椒牛仔骨的做法 步骤4
  5. 锅内入橄榄油,五成热时放入牛仔骨,煎成两面黄色,八成熟时(喜欢吃嫩的也可煎成五成熟,因为牛仔骨肉很嫩)即可,盛出放在洋葱上

    黑椒牛仔骨的做法 步骤5
  6. 重起锅,入少许油,加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及黑胡椒粉,烧开熬成浓汁,淋在牛仔骨及菜上即可

    黑椒牛仔骨的做法 步骤6

小贴士

牛仔骨肉最好切成片吃。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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黑椒牛仔骨的答疑

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