蒜蓉茄墩

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用料  

长茄子 几根
大蒜 6瓣
适量
生抽 一汤勺
蚝油 一汤勺
豆瓣酱 少许
白糖 一茶勺
葱花 适量

蒜蓉茄墩的做法  

  1. 茄子洗净,去蒂,分成三段,从横切面打十字刀或多刀,加盐腌制5分钟后,挤去水份

    蒜蓉茄墩的做法 步骤1
  2. 蒜切蓉,葱切碎

    蒜蓉茄墩的做法 步骤2
  3. 热锅入适量油,五成热时将打好花刀的茄墩入锅,中火煎制四面软熟且成黄色,取出

    蒜蓉茄墩的做法 步骤3
  4. 锅入底油,三成热时入蒜蓉,炸成金黄色时下生抽、蚝油、酱、白糖、盐及适量水,大火烧开,下入茄墩,中火烧2-3分钟,收汁即可

    蒜蓉茄墩的做法 步骤4

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