香芹炒茄丝

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用料  

香芹 一小把
茄子 两根
一块
红辣椒 一只
葱姜末
青蒜 两根
生抽 一汤勺
适量
麻油 一茶勺或几滴
胡椒粉 适量

香芹炒茄丝的做法  

  1. 香芹洗净去掉叶子(叶子不要扔掉,可用开水焯过凉拌),切段,用开水焯八成熟过凉

    香芹炒茄丝的做法 步骤1
  2. 茄子洗净切丝用盐卤一下去掉水份,辣椒、肉同样切丝,青蒜也切成粗丝备用

    香芹炒茄丝的做法 步骤2
  3. 超热锅,入底油,三成热时下入姜、葱末、蒜丝炒香,下肉丝煸炒至无水并炒出香气,下生抽、胡椒粉、辣椒丝炒匀

    香芹炒茄丝的做法 步骤3
  4. 下茄丝炒软,加香芹段、盐炒匀并炒出水气后淋麻油炒匀即可

    香芹炒茄丝的做法 步骤4

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