煎对虾

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用料  

对虾 两只
土豆 半个
西生菜 适量
胡萝卜 小半根
紫皮洋葱 半个
黑胡椒碎 一茶勺
黄油 适量
三瓣
柠檬 半个
少许
白酒 一茶勺

煎对虾的做法  

  1. 对虾洗净,用剪子从背部剪开,再用快刀切开至二分之一多处(方便入味,但不要切透),去掉沙线及头包,用清水洗净,用厨房纸试净水份,用小叉子扎几下虾肉,以更好地入味

    煎对虾的做法 步骤1
  2. 洋葱、大蒜切末,胡萝卜切片,柠檬挤出汁,柠檬皮切碎,土豆蒸熟压成泥备用

    煎对虾的做法 步骤2
  3. 将白酒、洋葱及大蒜末、柠檬汁及宵碎、橄榄油或色拉油、盐抹匀腌制半小时

    煎对虾的做法 步骤3
  4. 起平锅,入橄榄油,三、四成热时下胡萝卜片煎熟取出,再放入对虾,关中小火煎至两面金黄至熟

    煎对虾的做法 步骤4
  5. 另起净锅,微火入黄油、大蒜末、洋葱末、黑胡椒碎及少许盐,制成汁,淋在对虾上及土豆泥上即可

    煎对虾的做法 步骤5

小贴士

没有对虾也可用大虾。

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