菠萝排骨船

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用料  

菠萝排骨船的做法  

  1. 将猪小排骨用加了姜片、料酒的开水飞过,加葱、姜、料酒、生抽、盐腌半小时

  2. 菠萝将肉抠出,保留外壳完整,菠萝肉切厚片,加少许盐、净水腌制

  3. 起热锅入油,五成热时逐个放入腌好的小排,煎成两面金黄,拨至锅边

  4. 下入姜块、葱段、蒜瓣(切两半)、八角爆香,下番茄酱、白糖与排骨炒匀,加适量开水,关中小火烧至排骨至熟

  5. 将腌好的菠萝片、盐倒入,炒至收汁,装入菠萝船里即可

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