排骨烧紫薯

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简介

从没用排骨同做过,怕肉肉上的油脂影响了紫薯本质上的香甜。但这次的尝试,也让我有了新的认识:用高热量的排骨“温暖”它,却让她有了不同的美丽。喜欢的朋友们可试试。

用料  

排骨烧紫薯的做法  

  1. 排骨洗净,用加了姜片、料酒的水飞过

  2. 起热锅入油,下葱段、姜片、八角爆香,下排骨中火炒出水份,炒出干肉香,加生抽、料酒炒匀,加适量开水,关中小火烧40分钟左右

  3. 紫薯去皮洗净滚刀块,下入锅中,中火烧15分钟至熟,加盐调味即可

小贴士

因要突出紫薯的甜糯香味,不要放蒜,也不要加过多的香料,以免影响它的本味。

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