葱爆鹿肉

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简介

去年秋天存的大葱到现在还没吃完,今天打扫卫生,整理出了一大把,就想用肉炒,翻冰箱时找到了一包鹿肉,就炒了一盘。
鹿肉为食用肉类之极品,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳、养血益容的神奇功效(百度曰)。
黑龙江是麋鹿之乡,养鹿之大户甚多,因此吃上鹿肉并非难事。
享受临时的单身生活,不仅要休闲,还要享受美食,当然,自己动手且独享也是不错的快乐过程。只不过,这样顿顿多吃多享,某一日那两位回来,一定会大吃一惊:怎么家中来了一个胖胖!

用料  

鹿肉 适量
大葱 三根
胡萝卜 一块
葱姜蒜末
料酒
生抽
白糖
胡椒粉
麻油 少许
蛋清 半个
生粉 少许

葱爆鹿肉的做法  

  1. 鹿肉切片,用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀

  2. 大葱切成斜段,姜、蒜切末,胡萝卜切菱形片

  3. 起热锅入油,三成热时将羊肉下锅,滑炒至半熟,加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等,翻炒均匀后盛出

  4. 锅内放胡萝卜煸炒变色,下姜葱蒜末爆香,下葱段、鹿肉翻炒,加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下,淋麻油炒匀即可

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