蚝油蛋烧生菜

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简介

好多人都明白:定期吃素,会让身体更健康些。
但素食不等于只吃菜!诸如蛋类等含人体必须的蛋白质的东东还是要吃的。
这个菜就是趁他们都不在家时做给自己吃的,吃素不失营养!

用料  

蚝油蛋烧生菜的做法  

  1. 生菜洗净,控水

  2. 葱蒜切末

  3. 起热锅入油,三四成热时下蒜葱末爆香,下生菜中火快速翻炒回软盛出

  4. 热锅,入少许油,慢慢打入鸡蛋,将鸡蛋煎熟盛出,与熟生菜放在一起

  5. 锅内加蚝油、水、胡椒粉调匀,加入麻油并用勺底沿一个方向搅至汁稠且明亮,淋在煎蛋和生菜上即可。(也可将生菜和蛋放汁中烧一下,入味后再盛出,且不可时间过长)

小贴士

1、蚝油已有盐份,如觉得口味淡可分次少加并尝好咸度。
2、生菜受热易变色,炒时要快火快翻,回软即可。

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