茄汁香酥虾

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去了植物园,晚上做了儿子喜欢吃的菜,又做了道能调节气氛的海鲜菜。考虑到他喜欢吃香酥虾,又喜欢吃酸甜口的,就用对虾做了这道菜。
喝了一小杯自酿红酒,儿子没喝,却吃的饱饱的,很是开心。看到他吃得香喷喷的样子,真想让他天天回家,这样就能天天吃得好,吃得健康,但这个想法却不能说出来!
这道菜做法简单,不需要太多的步骤,就能吃到又香又酥又开胃的大对虾!

用料  

茄汁香酥虾的做法  

  1. 对虾去除沙包、沙线及壳,用水冲净后用厨房纸拭去水份,用肉锤或刀背轻轻敲松虾肉,加料酒、盐、胡椒粉腌上(10分钟即可)

  2. 鸡蛋打散,面包糠平铺盘子上

  3. 起净锅入油,六七成热时将对虾均匀地蘸上蛋液,再放在面包糠上两面沾匀,下油中炸至金黄取出

  4. 起净锅,加少许水,再加一大汤勺番茄沙司,小火用勺子按一个方向盘搅拌成浓汁,浇在大虾上即可

小贴士

1、在敲虾肉时一定要小心,别敲碎了;
2、如果对虾大可在炸熟后用厨房剪剪成适口的段,放入茄汁中翻炒均匀再食用。
 

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