砂锅酸菜鹅

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简介

酸菜炖大鹅,是地道的东北菜。因为老公爱吃,而儿子不爱吃,以前常常是委屈老公到外面吃。自从儿子住校后,就为了让老公能在想吃的时候吃到(就是说不是吃这个菜的季节时),特意留了几袋酸菜在冰箱里储存着。不过在做的时候,我“动了手脚”,做成了砂锅炖菜,效果比用普通锅炖要好吃得多。

用料  

半只
酸菜 一包(500克)
八角
香叶
料酒
白糖
生抽
龙井茶
香菜碎
干辣椒
桂皮

砂锅酸菜鹅的做法  

  1. 将半只鹅剁成小块,用加了姜片、料酒的水飞过,控水

  2. 酸菜用清水泡一会儿,多洗两遍、攥净水份,龙井茶用开水沏开

  3. 起油锅,入姜片、葱段、蒜瓣、八角,用小火慢慢煸出香味,倒入鹅肉中火煸炒至皮泛黄色,加生抽、料酒、白糖小火继续翻炒一会儿,拨至锅边或盛出,下酸菜中火翻炒出水份,倒入茶水和适量开水末过食材,放入香叶、干辣椒、桂皮,烧开后倒入砂锅中,中小火炖30分左右,加盐调味,撒上香菜碎即可

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