咖喱晶鱼

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用料  

晶鱼 一条
咖哩料 两块,辣味或原味(可根据鱼量而定)
胡萝卜
青瓜
洋葱
料酒
胡椒粉
番茄沙司 或番茄酱

咖喱晶鱼的做法  

  1. 晶鱼治净,鱼身上打斜刀,加料酒、胡椒粉、盐抹匀,腌30分钟

  2. 胡萝卜、青瓜洗净,切丁

  3. 洋葱切碎,姜、蒜切末

  4. 起热锅入油,五成热时,用厨房纸试净水份,入油锅煎至两面金黄

  5. 重起净锅入少许油,三成热时下洋葱碎炒香,下姜末、蒜末炒出香气,下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖哩料,等咖哩料化开后放入煎好的鱼,中小火烧15分钟,加盐调味、出锅

小贴士

用现成的咖哩料方便,如果没有,也可用咖哩粉做。

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