晶鱼治净，鱼身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、盐抹匀，腌30分钟
胡萝卜、青瓜洗净，切丁
洋葱切碎，姜、蒜切末
起热锅入油，五成热时，用厨房纸试净水份，入油锅煎至两面金黄
重起净锅入少许油，三成热时下洋葱碎炒香，下姜末、蒜末炒出香气，下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖哩料，等咖哩料化开后放入煎好的鱼，中小火烧15分钟，加盐调味、出锅
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桃园
