手撕香辣杂疏

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用料  

生菜
香菜
洋葱
香葱
紫甘蓝
绿甘蓝
苦菊
黄瓜
适量
麻酱 一茶勺(没有澥开时)
香醋 2茶勺
鲜酱油 2茶勺
麻油 适量
蒜茸 适量
花生米 一小把
花椒 一汤勺
红辣油 适量
白糖 1茶勺

手撕香辣杂疏的做法  

  1. 将生菜等能生吃的蔬菜分别洗净、控水后,手撕成朵或小块

  2. 紫皮洋葱切粗丝

  3. 香菜切段,香葱切段,与生菜、洋葱放在一起,姜切丝,蒜切茸

  4. 起锅入少许油,三成热时下姜丝、花椒粒小火慢慢煸香,捞出不用,将椒油倒在蒜茸上

  5. 花生米用油小火慢炸酥,与生菜混合

  6. 先将麻酱澥开,再加鲜酱油、盐、香油、白糖、香醋、红油等调匀后浇在蔬菜上,拌匀即可食用

小贴士

只要能生吃的蔬果都可用来凉拌。

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