冬瓜烧牛脊

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简介

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,故素有“减肥瓜”之称。冬瓜的营养十分丰富,具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效,是肾炎、高血压、冠心病及各种浮肿患者、慢性支气管炎的康复保健养生佳蔬。常吃冬瓜,皮肤不长粉刺,不生疔疖,是夏季美容菜里不可多得的食材。
只烧冬瓜,无肉不欢的儿子定会不满意,于是用牛脊肉——既牛肋条一起来烧,各取所需,需要补充能量的吃肉肉,想减肥的吃冬瓜,两全齐美。再:冬瓜吸收了牛肉的香气,不再素生生的没味道,绝对称得上是美味。

用料  

牛脊肉 (或牛肋条)
冬瓜
料酒
生抽
八角
胡椒粉

冬瓜烧牛脊的做法  

  1. 将牛脊肉洗净切适口的小块,用加了姜片、料酒的水飞过

  2. 起热锅入油,三成热时加入葱段、姜块、蒜瓣爆出香味,下飞过水的牛肉中火翻炒均匀,加生抽、料酒、八角、胡椒粉及适量水,大火烧开后调中小火慢慢煮40分钟左右

  3. 冬瓜去皮、瓤,切与牛肉差不多的块,下入锅中,中火烧10钟至熟,加盐调味即可

小贴士

葱可选择洋葱为宜,因其较耐长时间炖煮。而普通葱则一煮既烂,味道也远没有洋葱浓。

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