虾干白菜丝

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这道拌白菜,操作简单,味道独特,开胃爽口。爱上火的朋友可试试。

用料  

白菜叶 (最好是菜芯)
中等干虾仁
紫洋葱
香菜
姜蒜
花椒粒 一把
白醋 二茶勺
红油 适量,或辣椒油
白糖 一茶勺

虾干白菜丝的做法  

  1. 香菜、白菜洗净,洋葱去皮,虾干洗净用料酒加水泡一会儿(去除腥味)

  2. 白菜顶头切丝(如果叶子厚,可先片一层再切,丝会细些),香菜切段,洋葱切丝

  3. 热锅入少量油,三成热时将姜(多放些)切丝下入油中,与花椒粒一起小火煸香,去掉姜丝和花椒粒不用

  4. 将蒜末放在白菜丝上,将热的姜油倒在上面

  5. 另用少许油将虾干煸酥,也加在白菜上

  6. 加入白醋、白糖、盐、红油、香菜段、洋葱丝拌匀即可

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