红烧鸡翅

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用料  

鸡翅中 适量
姜葱蒜
干辣椒 三五个
花椒 一小撮
八角 二个
白糖 一汤勺
适量
葱姜
料酒
酱油 一茶勺

红烧鸡翅的做法  

  1. 锅内加水、料酒、姜片,将鸡翅中放入水中飞过

  2. 净锅加入少量油、白糖,小火慢慢炒制成金色(这叫炒糖色),将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色,盛出

  3. 原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油,中火炒出香气,将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀,盖上锅焖三五分钟(如果水份不足可加少量开水),加盐调味即可出锅

小贴士

提示:鸡翅入锅炒制时一定要无水,否则会炸锅.

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