翡翠蒜泥白肉

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前两天煮猪肘子,翻出一块带皮的五花肉。平时这种肉一定是用来炒酸菜等喜油的菜菜,但这时已没有酸菜了(一直没上超市买),老帅锅又喜欢吃点肥肉(一直看着不让这个肥人多吃肉,特别是这种稍肥的肉肉),就同肘子一道煮熟了。为了解腻,就配上了青瓜。沾上红油蒜泥,香喷喷的吃一块,老过瘾了。

用料1 

带皮五花肉 一块
青瓜 一根
姜块
葱段
香叶
八角
桂皮

用料2 (调汁料)

翡翠蒜泥白肉的做法  

  1. 带皮五花肉一块,洗净,用水飞过,加姜块、葱段、香叶、八角、桂皮等香料煮熟,加盐再煮一会儿取出,凉凉切片(是与肘子一起煮的)

  2. 青瓜切成长条(我是用削皮刀削的)

  3. 蒜捣成泥,加红油、白糖、麻油、盐、白醋、红指椒圈调匀

  4. 将一片青瓜片、一片白肉卷在一起,放在碟中,浇上调汁即可食用

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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翡翠蒜泥白肉的答疑

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