金瓜螃蟹汤

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用料  

螃蟹 一只
南瓜 适量(多放些汁才浓)
姜葱
料酒
胡椒粉

金瓜螃蟹汤的做法  

  1. 螃蟹掀盖,小心将蟹黄与黑膜剥离,去掉其他无用之物,冲洗干净,砍成大块,蟹钳用刀背砸裂

  2. 南瓜去皮、籽(成熟的种子可用水清洗后凉干炒香,营养非常高),切薄片

  3. 起热锅入油,三成热时放入姜片、葱块炒香,下南瓜炒匀,倒入准备好的砂锅中

  4. 砂锅加适量水,放入螃蟹块,加少许料酒,一大块姜,大火烧开,打去浮末,关中小火煲30分钟以上

  5. 捡去葱姜,用勺子将熟透的南瓜压碎,加盐、胡椒粉、香菜末调味即可

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