川汁肥牛包饭

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用料1 

用料2 (浇汁)

番茄沙司
郫县豆瓣酱
葱姜蒜末
料酒
白糖
水淀粉 (也可不用)

川汁肥牛包饭的做法  

  1. 肥牛切稍厚的大片(这次是买成袋已切成长片的肥牛),加上面的腌料,腌渍半小时入味

  2. 生菜洗净,控水

  3. 香米加糯米蒸熟,加香醋一勺拌匀,趁热用勺子压成型,放在生菜上

  4. 热锅入油,四五成热时将肥牛片逐片放入煎锅里,两面各煎20秒左右盛出,放在米饭上(可同时煎些洋葱与肉一起吃)

  5. 重起锅入底油,三成热时下豆瓣酱,煸出红油下姜葱蒜末爆香,加番茄沙司、少许水烧开,加水淀粉勾成薄芡,淋在牛肉和饭上即可

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