香烤黑椒羊腿

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用料1 

羊腿 一只
黑胡椒粉 一茶勺
土豆 两个
紫皮洋葱 一个
李锦记黑椒汁 两汤勺
料酒 一茶勺
适量
花雕洒 一茶勺
红油豆瓣酱 一汤勺

用料2 

黑椒汁 一汤勺,抺料
蜂蜜 一汤勺,抺料
一汤勺,抺料
芝麻 (用料理机打碎),蘸料
椒盐,蘸料

香烤黑椒羊腿的做法  

  1. 羊腿用清水泡半天(中间要换几次水,去掉血水),姜切片,蒜切片

  2. 将调料混合在一起,羊腿用厨房纸试去水分并用签子扎多多的孔,将调好的调料汁抺在羊腿上,要反复地揉搓,让料汁揉进肉里,套上保鲜袋,入冰箱腌制24小时以上

  3. 烤箱250度预热10分钟,将腌好的羊腿加适量油与肉上的调料一起抺在羊腿上,然后放在烤架上,入中架,下架放上烤盘,250度两面各烤1小时

  4. 土豆切片,洋葱切块,用腌羊腿剩下的料汁拌匀,烤盘铺锡纸,将土豆和洋葱铺上去,入烤箱与羊腿同烤

  5. 取一小碗,将抺料调匀,刷在羊腿的两面上,继续两面翻烤各15分钟,上色即可

小贴士

1、烤的时间要根据自家烤箱的功率而定,我用的是长帝CK—15B。
2、如果上色过早,可在上面挡一块锡纸。
 
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