辣汁基围虾

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简介

口感:鲜、香、微辣。

用料  

基围虾
姜末
香葱碎
鱼露 一茶勺
料酒 二茶勺
生抽
指椒 (红杭椒)
番茄沙司 一汤勺
蚝油 一汤勺
适量
白糖 少许

辣汁基围虾的做法  

  1. 基尾虾洗净,剪去须、脚,用牙签挑出沙线,加少许盐、料酒拌匀,腌10分钟

  2. 红辣椒切末(量由自己定,儿子因嘴坏了,就只用了半个),蒜切末

  3. 取一碗,将辣椒末、蒜末、鱼露、生抽、料酒、沙司、蚝油、盐等调入碗中

  4. 将锅入油,五成热时下入腌好的虾滑熟盛出

  5. 净锅入底油,入姜末爆香,倒入调好的汁烧开,下入滑熟的虾,中火煨烧3分钟,边翻炒边收汁,直到将汁都裹到虾上即可出锅,撒葱碎即可食用

小贴士

基围虾也可用水滑,更健康些,但颜色差点。如果喜欢吃辣的就多加点辣椒。

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