蛋黄南瓜泥

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简介

秋风一起,地产的南瓜就大量上市。
南瓜又叫倭瓜,这是北方人的叫法。其实它们是一种植物。颜色有黄、深绿两种,形有长、圆之分。
秋天要注重敛阴收,重视身体的养收平衡。南瓜因其味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气的作用,很适合做秋季养生食材。
南瓜还有消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。因其口感甜、糯,一直很受大多数人的喜欢。
南瓜可解毒,是因其含有丰富的维生素和果胶,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质;可以保护胃胶道粘膜,帮助食物消化;防治糖尿病、降低血糖:
南瓜还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力,还能促进生长发育。
应该说,南瓜是一个大众食材,老幼皆宜食用。

味道:蛋黄咸香浓郁,南瓜清香甜糯。

用料  

南瓜 适量
咸蛋黄 四五个
鸡汤 半碗(没用就用清水代替)
胡椒粉

蛋黄南瓜泥的做法  

  1. 南瓜去皮切条,与咸蛋黄一起蒸熟

  2. 取多半南瓜与咸蛋黄加少许鸡汤,用料理机打成泥

  3. 锅内加入鸡汤,倒入南瓜蛋黄泥,中火烧开,点胡椒粉、一点点盐小火慢慢煮稠,加入剩下的熟南瓜条,烧开即可

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