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鱼香茄子

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用料  

长茄
各色彩椒
盐 适量
葱姜蒜末
泡椒 一汤勺（剁碎）
白糖 一茶勺
香醋 1.5茶勺
料酒 一茶勺
生抽 一汤勺
淀粉 适量

鱼香茄子的做法  

  1. 长茄洗净切滚刀块，加少许盐腌一会儿，等出水后稍稍挤一下，各色彩椒均切成块

  2. 热锅入油，四五成热时下茄块煎成金黄色盛出

  3. 锅留底油，下葱姜蒜未爆香，下彩椒块中火炒熟，下茄块及鱼香汁大火快速翻炒均匀，裹汁即可出锅

小贴士

茄子也可沾面粉炸成金黄色，但为了健康尽可能不用油炸。

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鱼香茄子相关分类

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该菜谱发布于 2011-11-24 23:59:58
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