葱油五香豆腐丝

用料  

干豆腐
紫色洋葱
鸡汤 一大碗
草果 一个
香叶 几片
八角 一枚
桂皮
胡椒粉
料酒
香油
花椒粒
白糖
红油

葱油五香豆腐丝的做法  

  1. 干豆腐切丝,用加了盐、料酒的水焯过

  2. 高汤入锅,加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开,干豆腐丝挤干水份后放入汤中,中火煮15—20分钟左右,捞出凉凉

  3. 洋葱切细丝,放在豆腐丝上

  4. 香油入净锅,下花椒粒炸成椒油,并趁热倒在葱丝上

  5. 加白糖、盐、红油拌匀即可

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