上汤参鲍排骨盅

用料  

排骨 三块
水发海参 两只
鲍鱼 两只(这是三人的量)
葱段
姜片
料酒

上汤参鲍排骨盅的做法  

  1. 排骨洗净,用加了料酒和姜片的水飞过,再冲洗干净,放入炖盅中

  2. 鲍鱼去壳刷净,去掉无用之物,切片,海参洗净切片(稍厚些),用加了料酒、姜的水飞过、冲净后,一并放入炖盅

  3. 炖盅一次加足水(比内盖稍浅一点点,放上葱段、姜片、少量和酒盖上内、外盖,放入蒸锅中,大火烧开后关中小炎炖3.5-4小时,加盐调底味即可

小贴士

特点:温胃、润肺、养肾,清淡甘香。

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