螃蟹刷净、斩件,去除腮等不能食用的部分,洗净后备用
洋葱切块,青椒切块,姜切片
净锅入油,三成热时下姜片煸黄,将螃蟹切口露膏部份沾上面粉放入锅中,烹少许白酒,中火炒至外表金黄盛出
原锅留底油,下洋葱块翻炒出香味后加入咖喱酱,炒出香气后加白糖、水调匀,下螃蟹块、青椒块中火烧1分钟左右,大火收汁即可。(可放点香菜碎)。提示:咖喱酱有原味、微辣、中辣等之分,可根据自己喜好选择
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