酸辣茄条

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用料  

嫩长茄
碎泡椒 一汤勺
蚝油
白糖
香醋
胡椒粉
水淀粉
香油

酸辣茄条的做法  

  1. 长茄子洗净,断开切条,加少量盐腌10分钟

  2. 葱姜蒜切末

  3. 净锅入油(平日做菜油量),五成热时将茄条稍攥下入锅中,中小火煎软盛出

  4. 锅留底油,下姜、蒜末炒香,下泡辣椒小火煸出红油,加蚝油、白糖、香醋、盐、胡椒粉及适量水烧开,下入煎好的茄条,中火烧2—3分钟,倒入水淀粉收汁,淋香油、撒葱花即可出锅

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