红油牛肚

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用料  

红油牛肚的做法  

  1. 熟牛肚丝用加了料酒、姜、葱的开水煮3分钟,捞出、过凉、控水

  2. 黄瓜洗净切丝,蒜切末入碗,胡罗卜切丝待用

  3. 净锅入油,三成热时下花椒粒煸成椒油,中火烧至七八成热时泼到蒜末上

  4. 留底油,下胡罗卜丝小火煸熟,盛出

  5. 将红油、盐、白糖、醋、鲜酱油与蒜油等调匀,浇在三丝上拌匀即可

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