杭椒茄条

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简介

注重养生的朋友都知,茄子是个益处多多的食材。对于厨娘们来讲又是一个兼具美容的好食材。一举多得的事,谁不愿意做捏。

用料  

杭椒茄条的做法  

  1. 长茄子洗净,切成手指粗的短条(与杭椒长短相益),加少许盐拌匀腌10分钟

  2. 杭椒洗净去蒂,葱姜蒜切未;取一碗,加入生抽、蚝白糖、盐调成汁

  3. 净锅入油,四五成热时下杭椒、美人椒滑至变色捞出

  4. 利用锅内余油将茄条煎熟(四面均软即可)盛出

  5. 锅留底油,下姜蒜末爆香用油爆炒后倒入茄条、杭椒、胡椒粉等,加入调好的料汁中火翻炒,加水淀粉勾芡,淋麻油炒匀即可出锅,上撒葱花

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