酱焖栗子田鸡

2
人做过这道菜

简介

“十一”从老家返回时,朋友特意托人从山上自己的养殖林蛙基地捎来一袋林蛙。没有细看,装在箱子里就起车赶路回了哈市。待到家打开箱子一看时才知道:都是大个的雌蛙。心里疑惑就问老公:能吃吗?老公确定:能吃了,山上都结冰了。这才放下心。我知道:冬眠的林蛙内脏才会干净。
当晚就用土豆烧了吃,真是美味极了。
第二天,看到有买栗子的,栗子可是秋天的“补品”,就拿来一起用酱烧了,啥也别说了,一个字:香!
林蛙又叫田鸡,营养丰富,肉味鲜美,春天鲜、秋天香。
因它们是有益的动物,野生的都已不让抓。后来,有些人看到有市场需求,就纷纷开始人工养殖。朋友就是其中的一个。
林蛙(又叫田鸡)是大补元气、治脾虚的营养食品,含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。
田鸡(还是叫田鸡好听些)含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。有好多爱美人士就喜欢用《木瓜炖雪蛤》来美容,额也是其中的一个。

用料  

田鸡 8只
栗子 适量
蚝油
白糖
料酒
五香粉
适量
葱姜蒜

酱焖栗子田鸡的做法  

  1. 田鸡先放水中养两天,让田鸡吐出腹中的污物;用时提前加盐腌15至20分钟,让田鸡吐尽最后的污物

  2. 栗子加水煮5分钟左右,捞出过凉去皮

  3. 起净锅入油,三成热时下葱段、姜丝、蒜瓣,煸香后加豆瓣酱、蚝油炒出香气,加适量开水、白糖、料酒、五香粉调匀,下入田鸡,烧开后关中小火烧10分钟

  4. 加栗子继续烧10分钟,收汁出锅

小贴士

放水养两天后的田鸡可用储存《螃蟹》的方法,可放置半月不死。

酱焖栗子田鸡的留言

关于酱焖栗子田鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
46 收藏

作者桃园的其他菜谱