虫草冬菇牛尾汤

简介

四哥上周来做手术,让我突然感觉到:身边的亲人们也都到了“危险期”。
自己和四哥是家族里公认的“先天不足”。肩挨肩,虽不是多病,看起来也不是很强壮,在兄弟里就算“弱者”了。
四哥摘掉了胆,这对他以后的消化会有影响。不知道他以后的身体会不会更弱?
给哥哥褒了汤,加了虫草、冬菇等,给住院的人降火润燥、提高一下抗病能力。
哥说:能喝到“大厨娘”做的汤,一定能“汤到病除”。权当是我的心愿吧。

用料  

牛尾 半根
冬虫夏草
冬菇
龙眼
大枣
枸杞
葱姜
料酒
和酒
香菜

虫草冬菇牛尾汤的做法  

  1. 牛尾清洗后,再用净水浸泡2小时去掉血水,中间换几次水后,用加了料酒、姜片的水飞过

  2. 冬菇清洗后用加了白糖的温水泡1小时至发透后挤去水份备用

  3. 龙眼去壳留肉备用,葱切段、姜切片,其它食材清洗干净

  4. 汤煲一次加足水,下入牛尾,大火烧开后打去浮末及油脂,加姜片、葱段、大枣、和酒、虫草等烧开后关小火煲3小时,加枸杞子煮10分钟后加盐调味即可

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