蒜苔炒火腿

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简介

蒜苔,是人们喜欢吃的蔬菜之一。它含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,有较高的药用价值和营养价值。
蒜苔---食疗保健:1、防止预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用;它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
2、蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
3、蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
此小菜特点:蒜苔碧绿,火腿滑爽,色香味俱全,好吃又好看。

用料  

蒜苔炒火腿的做法  

  1. 蒜苔洗净,切寸段

  2. 火腿切丝

  3. 炒锅烧热放油,入一勺郫县豆瓣酱爆香,放入蒜苔大火快炒

  4. 加入火腿丝,翻炒片刻,最后放盐、生抽调味即可

小贴士

1、消化能不佳的人,宜少吃。并且,过量食用会影响视力。
2、有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。
3、蒜苔主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

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