茶树菇鸡腿汤

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简介

炎炎夏日,人的食欲也会跟着下降。夏季人体新陈代谢加快,水分营养流失得也比平时更快一些,除了每天需要大量喝水以外,适量的饮用一些营养丰富汤水补充水分和营养,也是夏季养生的一大要点。
鸡肉属于热量低一些,特别适合在夏天食用,而汤中的另一道重要配料茶树菇,也是以富含丰富氨基酸和多种营养成分出名的食用菌类,茶树菇还含有丰富的植物纤维素,能吸收汤中多余的油份,使汤水喝起来更清爽不油腻。这道菜成品口感汤水清爽甜美,鸡肉鲜嫩,茶树菇吃起来也是爽脆可口。

用料  

茶树菇鸡腿汤的做法  

  1. 鸡腿洗净

  2. 茶树菇提前泡发,并清洗干净,切段;姜切片

  3. 锅中放入足量的水,大火烧开,放入鸡腿和姜片,焯去浮沫,并捞出过凉冲洗干净

  4. 锅中加入茶树菇、鸡腿,大火煮开,转小火炖煮1小时,入盐调味即可

小贴士

1、如果喜欢汤水口感更清爽一些,可以提前将鸡皮下的鸡油去除
。2、茶树菇用干的或者新鲜的,味道没有太大差别。只是如果用干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。
3、茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸含量全部齐全,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,茶树菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

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