冬菇焖鸭

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用料  

冬菇焖鸭的做法  

  1. 鸭半只洗净,斩块

  2. 冬菇提前泡发,洗净切片;姜切丝

  3. 沸水中,入少许姜丝,放入鸭块焯去血水,捞出过凉,冲洗干净

  4. 炒锅入油,爆香姜丝,再放入鸭块,大火翻炒至鸭油溢出

  5. 放入豆瓣酱,再放入香菇片大火翻炒

  6. 入少许米酒、老抽,加一勺热水,中火焖至鸭块熟透

  7. 入少许盐调味,即可

小贴士

1、鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、感冒患者不宜食用。

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