酸辣茄条

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茄子,是一种物美价廉的蔬菜。它营养丰富,含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖、矿物质,能保护心血管,对防治坏血病及促进伤口愈合有一定效果。而且,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
此小菜口感特点是:茄子软烂,咸鲜可口。而且,此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。

用料  

酸辣茄条的做法  

  1. 茄子去皮切条,用清水泡一泡,然后放到蒸屉上蒸十分钟左右

  2. 准备酱汁:蒜沫、盐、醋、生抽、香油、辣椒油,搅拌均匀

  3. 把酱汁浇到蒸好的茄条上,撒上葱花即可

小贴士

1、现在的营养学家都提倡,吃茄子尽量不去皮,但带皮有渣,风味不佳。所以去不去皮,视个人喜好而定。
2、茄条蒸好后,不要急于开盖。等茄条在锅里焖几分钟再起锅,这样更软烂。
3、切好的茄条一定要用清水泡一泡,以免茄条氧化,导致颜色发黑。

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