将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末
将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末
用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲
将糯米捞出控干水,平铺在盘子上
用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米上
肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中
将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中
放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制
大约10分钟即可开锅盖取出笼屉
撒上香葱末出香味装盘
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