黄桃蛋糕塔

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用料1 (蛋糕坯)

低筋面粉 85克
鲜牛奶 40克
鸡蛋 5个
色拉油 30克
细砂糖 30克+30克

用料2 (卡士达酱)

黄油 15克
蛋黄 2个
低粉 35克
牛奶 280克
50克

黄桃蛋糕塔的做法  

  1. 面粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水

    黄桃蛋糕塔的做法 步骤1
  2. 蛋黄中加入砂糖,用打蛋器轻轻打散。(注意:千万不要把蛋黄打发哦)

    黄桃蛋糕塔的做法 步骤2
  3. 依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    黄桃蛋糕塔的做法 步骤3
  4. 分三次向蛋白中加入砂糖,用打蛋器搅打至干性发泡。(当提起打蛋器时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态)

    黄桃蛋糕塔的做法 步骤4
  5. 分三次将蛋黄糊倒入蛋白中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,使其充分混合

    黄桃蛋糕塔的做法 步骤5
  6. 将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平

    黄桃蛋糕塔的做法 步骤6
  7. 然后放进预热好的烤箱,170度,中层上下火,约45-50分钟即可

    黄桃蛋糕塔的做法 步骤7
  8. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣直到冷却

    黄桃蛋糕塔的做法 步骤8
  9. 脱模后,往蛋糕坯中挤入香草味奶油酱,表面摆上黄桃、菠萝,点缀即可

    黄桃蛋糕塔的做法 步骤9

小贴士

1、各家烤箱品牌不同,温度也会存在差异,所以烘焙时间请自行调整,此时间仅供参考。
2、我买的现成的香草味奶油酱,此酱可自制。做法是:牛奶和白糖搅拌好后,加入蛋黄;搅拌好后,倒入过筛后的低粉,搅拌均匀;在电磁炉上加热,搅拌至糊状;再加入黄油搅拌好即可。

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