芝麻汤圆

1、由于汤圆含高量“糖分”，且制作汤圆的糯米含较高支链淀粉，黏性高、不易消化，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
2、做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以。但是汤圆粉最佳，因为其中添加了20％的大米粉，降低了纯糯米粉的粘度，使成品糯而不粘。
3、和糯米粉也可加凉开水，这样和成的糯米粉煮熟后口感更加好。但用凉开水的缺点是不易搓成团，很容易散成糯米渣。所以，对于不经常动手包汤圆的诸位，就还是用滚水吧。那样虽然口感上会稍差，但技术要求不大。
4、老家的传统汤圆做法是：糯米中兑少量大米，提前泡发；再加水用石磨成粉汁；再用布袋装起来悬挂，晾干则成汤圆粉。馅料则用炒香的芝麻+黄糖，经过反复钝锤至细腻则可。