冬瓜炖鸡汤

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用料  

冬瓜炖鸡汤的做法  

  1. 鸡洗净,剁成小块;冬瓜去皮、瓤、籽,洗净切块;葱洗干净,切段;香菜洗净切碎

  2. 将鸡块放入沸水中,焯去血水,捞出温水冲洗干净

  3. 姜、蒜片炒出香味,将鸡块下入,炒至断生。这一步一定要注意两点,一是把姜、蒜片的香味炒出来,二是鸡块要炒断生,把鸡子本身的水分炒干,并且将鸡油炒出

  4. 再加入高汤或者开水,大火烧沸,改用小火炖30分钟,放入冬瓜继续炖15分钟,至鸡肉酥烂,加盐调味,撒葱段、香菜即可

小贴士

放几朵香菇进去,汤水更香浓哦。

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