排骨煲仔饭

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用料  

排骨煲仔饭的做法  

  1. 排骨洗净,加入蚝油,料酒、淀粉、生抽、老抽,腌制3-5小时入味备用

  2. 米洗净加水,在电饭锅上焖至9成熟。(即煮饭键刚跳起时)

  3. 用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油,加入排骨铺在米饭上面盖盖

  4. 按下煮饭键,待跳起时,不用理会,让它再焖15分钟。(如此反复操作2-3次,视排骨的多少而定)

  5. 排骨焖熟后,将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面

  6. 撒上葱花,将饭和排骨搅拌均匀,即可盛碗食用

小贴士

1、如果用瓦煲煮米饭,就煮到水干的时候,即6-7成熟左右。
2、排骨换成腊味,再放入几颗冬菇,风味会更佳。
3、如果再配上一碟白灼菜心,那就更美味了。

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