蔓越莓饼干

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用料  

低筋面粉 115克
黄油 75克
蔓越莓干 50克
鸡蛋 1个
糖粉 60克

蔓越莓饼干的做法  

  1. 黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。(不需要打发)

  2. 加入1个鸡蛋液,搅拌均匀

  3. 倒入蔓越莓干,及低筋面粉,搅拌均匀,成为面团

  4. 用手把面团整形成宽约5CM,高约5CM的圆柱体。用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻至硬

  5. 冻硬的圆柱体面团用刀切成厚约0.7CM的圆片,摆入烤盘

  6. 放进预热好的烤箱,165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色即可

小贴士

1、这是一款制作很简单的饼干,不需打发黄油,鸡蛋用量小,所以不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率高。
2、蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、樱桃干等。
3、图片中的另一款是巧克力核桃饼干。它的做法大致相同,只需在低筋面粉中掺入少许巧克力粉,加入核桃碎即可。

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