蛋黄小圆饼

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简介

在美食栏目中看见这款蛋黄小圆饼的方子,由于材料和做法都很简单,于是就照着做了一次。这款蛋黄小圆饼口感很好,蛋香味浓,酥脆香口,回味悠长,个人超喜欢。而且材料不含油脂,都是健康物质,值得推荐哦!

用料  

低粉 100克
蛋黄 4个
蛋白 2个
细幼砂糖 95克
香草精 1滴

蛋黄小圆饼的做法  

  1. 蛋黄加入30克砂糖,用电动打蛋器打至乳白色粘稠状

  2. 蛋白分3次加入剩余砂糖,打发至干性发泡

  3. 将蛋黄糊与蛋白混合,加入香草精,筛入低筋面粉,用刮刀从底部刮起拌成糊状

  4. 在烤盘铺上油纸,将蛋黄糊装入裱花袋,用裱花嘴挤出小圆状

  5. 190度,约12分钟至表面金黄即可

小贴士

1、烤这种酥脆的小饼干,最好选用夹层的烤盘,这样底部不易糊。
2、烤好的饼干要马上取出,放在烤架上晾凉。

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