凉拌青萝卜丝

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用料  

凉拌青萝卜丝的做法  

  1. 青萝卜洗净,去外皮

  2. 先斜切成薄片,再改刀切成细丝儿

  3. 装入碗中,加入少许鸡精、盐、味极鲜、醋和香油拌匀,撒上熟芝麻即可

小贴士

1、这道菜要想好吃,萝卜丝切得越细越好。不建议使用擦丝器擦丝,因为擦丝器会破坏蔬果的纤维组织,特别是炒菜时,擦丝菜特别容易出水,卖相不好还影响口感。所以,推荐手工切丝。
2、味极鲜酱油,是一种可以凉拌的生抽酱油。不是每一种酱油都可以用来凉拌的,一定要看清标识,有"佐餐或凉拌"字样的才可使用,否则会因菌群不达标而吃坏肚子。
3、同样的拌法,也适用于黄瓜、莴笋等。餐桌上加这么一道小菜,既爽口又营养,关键是简单。

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