佛手瓜烧排骨

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简介

佛手瓜,清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
这道菜要慢慢品尝,才能体会其中的美妙。排骨和佛手瓜都不宜烧得太烂,熟透并保持一点鲜骨味,更令人有体会的空间。

用料  

佛手瓜烧排骨的做法  

  1. 新鲜排骨斩成小块;佛手瓜去皮去核,切成块状

  2. 将排骨入沸水中汆烫,焯去血水,捞出温水冲净备用

  3. 炒锅置大火上,倒油热至8成,下排骨翻炒至水份蒸发

  4. 入适量豆瓣酱,放入佛手瓜翻炒均匀

  5. 加清水适量,中火焖至佛手瓜熟透

  6. 出锅前入鸡粉、盐、生抽调味即成

小贴士

1、佛手瓜能治消化不良,更含丰富维他命C、有机酸及丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。
2、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。而且,经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

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