小贴士
1、鸡翅腌渍的时间越长越入味,如果时间来不及,也至少要腌制2小时。如果时间充足,建议入冰箱腌渍过夜,效果更佳。
2、如果腌制的时间比较短,又想要鸡翅入味的话,可以在鸡翅的背部划几刀,方便调料入味。
3、腌制时,挤入少许的柠檬汁,不仅可以去除腥味,而且能使烤出的鸡翅特别的鲜嫩多汁,还带着淡淡的柠檬香。如果喜欢辣口味,可以在腌制时加入一些辣椒油或辣椒粉,分量按个人口味调整。
4、腌制酱料不要扔,在烤制的时候补刷1-2次,可以更加入味和滋润。
5、高度白酒的作用是增香,还能使成品易脱骨,但用量不能过多。
6、如果没有麦芽糖,可以用蜂蜜代替。麦芽糖能使鸡翅的颜色更加金黄诱人,口感更滑嫩。