家常麻婆豆腐

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简介

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;而且,豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用;豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
所有的家常豆腐都有浓浓的家乡味道,这个平实普通的菜就像日复一日的生活一样可以平淡,也可以滋味浓郁,只看你如何去烹调。

用料  

豆腐
红椒
蒜末
麻婆豆腐调料酱

家常麻婆豆腐的做法  

  1. 将豆腐切片;红椒去籽洗净,切圈待用

  2. 锅烧热,下油,将豆腐煎至两面金黄

  3. 锅置旺火上烧热入油,下姜蒜末,爆炒出香气

  4. 放入红椒翻炒,入麻婆豆腐调料酱拌匀

  5. 倒入豆腐,小火翻炒拌匀,即可出锅

小贴士

1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。2、豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

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