虾去壳、虾线成虾仁,用葱姜水和盐水浸泡5分钟(用盐浸泡过的虾仁会更有弹性)。2、虾仁捞出,用厨房专用纸吸干表面的水分
用刀面拍一拍虾仁,然后用刀背剁成虾泥(这样剁出的虾肉更有弹性)
猪肉剁成肉沫;与虾泥混合
加入胡椒粉、盐、干淀粉、少许色拉油和香油,搅打上劲
马苏里拉奶酪,切成1厘米左右见方的小块
取一块虾肉泥,摊开,放入切好的马苏里拉奶酪,然后将其包起来,搓成球状
首先均匀的裹上淀粉,然后均匀蘸上鸡蛋液,最后均匀滚上面包糠
锅中放入适量油,烧至6-7成热时,放入虾球,小火炸至金黄色
捞出,沥干油分即可