红椒炒青口

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简介

青口贝,即翡翠贻贝,又名海虹。青口肉质鲜嫩,味道甘美,营养丰富,是大众化的海鲜品。它可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。

用料  

红椒炒青口的做法  

  1. 青口肉冲洗干净;红椒去籽;蒜切片待用

  2. 热锅冷油爆香蒜片,加入豆豉和红椒翻炒

  3. 放入青口肉,大火翻炒30秒,烹入料酒、盐、生抽即成

小贴士

1、小炒步骤衔接都比较紧,讲究动作麻利迅速,晚哪怕5秒种吃出来的效果都会受影响,所谓火候之重要。
2、爱吃川味的朋友可以添加花椒、豆瓣酱,爱吃粤味的朋友可以改添豆豉。
3、青口含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。而且,青口的脂肪含量很低,富含蛋白质和卵磷脂,具有低热量的特点,是非常好的营养品。建议常吃哦!

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