黄金芝士肉球

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简介

黄金芝士肉球,是一般西餐厅里非常受欢迎的一道菜。在咬开的一瞬间,肉馅的鲜美,浓郁的芝士,满口的奶香,实在让人无法抗拒!趁热吃,还可以拉出长长的丝哦!

用料  

黄金芝士肉球的做法  

  1. 猪肉剁成肉沫,加入胡椒粉、盐、干淀粉、少许色拉油和香油,搅打上劲

  2. 马苏里拉奶酪,切成1厘米左右见方的小块

  3. 取一块肉泥,摊开,放入切好的马苏里拉奶酪,然后将其包起来,搓成球状

  4. 首先均匀的裹上淀粉,然后均匀蘸上鸡蛋液,最后均匀滚上面包糠

  5. 锅中放入适量油,烧至6-7成热时,放入肉球,小火炸至金黄色

  6. 捞出,沥干油分即可

小贴士

1、为了避免肉泥沾手,建议制作时,可事先在手上涂一些色拉油。
2、淀粉--鸡蛋液--面包糠,这三个步骤的顺序不能乱,这是制作成功的关键。
3、为了让里面的马苏里拉奶酪能拉出丝,一定要用小火,炸的时间尽量长一些。
4、肉泥必须要将芝士块完全包裹住,否则下油锅炸时会露馅爆浆。
5、炸好的肉球,趁热直接享用很美味,也可搭配番茄酱或泰式甜辣酱来增加风味。
6、如果买不到现成的面包糠,也可自制。做法:土司用烤箱220度烤2分钟左右至变脆后取出,放入保鲜膜用擀面杖压碎,即可。

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